Nachhaltige Rezeptideen, die dein Budget schonen

Hallo Zusammen! Wir von der Nachhaltigkeitswoche sind überzeugt, dass es möglich ist schmackhaft und günstig zu kochen und dabei auch noch auf die Umwelt zu achten. Pasta mit Tomatensauce wird mit der Zeit jedoch ein wenig öde und ausserdem hat man als Student nicht unbegrenzt Zeit, denn man sollte doch noch diese Arbeit für nächste Woche schreiben. Für solche Fälle soll euch diese Seite leckere,günstige,nachhaltige und meist schnell zubereitete Rezeptideen liefern. Am wichtigsten ist es darauf zu achten, was zu welcher Jahreszeit in eurer Umgebung wächst und den Fleischkonsum ein wenig zu mässigen. Wenn ihr zusätzlich Bio-Produkte kaufen wollt, ist dies natürlich toll für die Umwelt, es liegt durch den Verzicht auf Fleisch meist sogar im Budget und tut euch besonders gut, aber diese Entscheidung ist jedem selbst überlassen. Weiter Infos,Hintergrundinformationen und Tipps zum Einkaufen findet ihr unter "Sonstiges". Es werden laufend Rezepte hinzugefügt.

Und nun: Viel Spass beim Kochen!

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March 19, 2018

Im Frühling beginnt es überall wieder zu sprießen und schon bald wächst auch schon der erste junge Spinat. Zusammen mit Feta und ein wenig Muskat ergibt das eine herrliche Kombination. Zugegeben, Spinat ist nicht unbedingt das günstigste Gemüse, aber auch einfach so unglaublich lecker! Als Variation kannst du die Spinat-Feta Mischung als Sauce zu Pasta servieren.

Zutaten (für 2 Personen):

  • 500g frischer Blattspinat

  • 1Pack...

March 19, 2018

Einige Tricks, wie die eigenen Tasche mitnehmen, kennen spätestens seit die Plastiksäckli nicht mehr gratis sind, praktisch alle. Andere Ideen wie man die Umwelt ohne allzu grossen Mehraufwand schonen kann, sind jedoch weniger bekannt. Hier wollen wir einfach alle dies mal übersichtlich zusammenfassen und euch vielleicht sogar das ein oder andere Neue beibringen.

  • Nimm eine eigene Tasche zum Einkauf mit

  • Am allerwichtigs...

February 20, 2018

Ein wunderbar variables Gericht, dass man je nach Lust und Laune abändern kann. Je nachdem was für Gemüse du nimmst oder wie du deine Saucen würzt, schmeckt es jedes Mal ein wenig anders.

Zutaten (4 Personen):

  • 800g Kartoffeln

  • 2 Zuchhini

  • 2 Peperoni (Gemüse kann nach Wunsch variiert werden)

  • 150g Hüttenkäse

  • 150g Frischkäse

  • Olivenöl

  • nach Wunsch: Gewürze, frische Kräuter, Parmesan,Quark,Butter

Zube...

February 20, 2018

Dieses Rezept ist perfekt für kalte Wintertage, wenn ihr durchgefroren vom Skifahren oder Schlitteln nach Hause kommt. Es ist wunderbar schnell zubereitet und schmeckt hervorragend mit einem frischen Stück Brot. Also macht es zu Hause gemütlich und lasst euch langsam von innen aufwärmen. 

Foto: © simply recipes

Zutaten ( 4 Personen) :

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • Ingwer 

  • 1kg Karotten

  • 1l Gemüsebrühe

  • 250ml...

January 24, 2018

Durch die vielen wärmenden Gewürze ist das Linsencurry ideal an kalten Wintertagen. Wegen der raschen Zubereitungszeit und auch weil es mit der Zugabe verschiedener Gemüse immer wieder anders schmeckt, ist es bei uns ein oft gekochtes Abendessen.

Zutaten für 2 Portionen:

ca. 2.- Fr. pro Portion

ca. 30 Minuten

125g           rote Linsen, Bio

2-3              Kartoffeln, festkochend...

January 4, 2018

Super leckeres Gericht, dass auch allen nicht Veganern schmecken wird. Perfekt geeignet für alle die einfach nicht genug von der italienischen Küche bekommen können, aber auch immer gerne wieder neues ausprobieren. Zugegeben: Es ist vielleicht nicht das allergünstigste Rezept, aber ab und zu darf es ja auch ein wenig spezieller sein.

Zutaten (für 2Personen):

  • 1 Aubergine

  • 1 Zucchini

  • 1 Peperonie

  • 1 rote Zwiebel

  • ...

December 28, 2017

Für alle Leute die es gern exotisch und scharf mögen und trotzdem nicht den halben Tag in der Küche stehen möchten, ist dieses Rezept perfekt. Es dauert ungefähr 15 Minuten und praktisch gratis ist es auch :)

Zutaten (für 2 Personen):

  • Ca. 200g Reis

  • 1Chinakohl

  • Ingwer

  • Frische/getrocknete Chillischoten

  • 1Knoblauchzehe

  • 2EL Sojasauce

  • 1EL Essig (am besten ist Reisessig, es geht aber auch anderer)

  • ...

December 28, 2017

Quinoa ist  sehr gesund, aber einfach langweilig im Geschmack  und  nur für Veganer? Stimmt nicht ganz. Quinoa kann  unglaublich lecker sein wenn man ihn nur richtig zubereitet. Kauft aber bitte Fairtrade und Bio Quinoa wenn möglich, denn der Anbau ist heikel und  ein fairer Preis für  viele Bauern existenziell.

Zutaten (für 2 Personen):

  • 2 Karotten

  • 1 Lauch

  • 120-140g Quinoa tricolore

  • ...

December 12, 2017

Ihr habt Freunde eingeladen, aber nicht wirklich Lust zu kochen? Es ist Herbst und ihr liebt Kürbis, aber die ewige Kürbissuppe hängt euch langsam zum Hals raus? Wenn ihr diese Fragen mit ja beantwortet habt, ist dieses leckere Rezept von Max La Manna  (@eatingwithmax ) genau das richtige für euch. Fotos: © eatingwithmax

Zutaten (für 3-4Personen):

  • 1 Butternusskürbis

  • Olivenöl

  • 1 Knoblauchzehe

  • Frisches...

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